你覺得低溫速凍機(jī)有哪些產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)呢？

更新時(shí)間：2020-04-10 | 點(diǎn)擊率：1907

　　低溫速凍機(jī)，從這個(gè)名字就知道它就是一款能使用食品迅速通過0℃～5℃冰晶生長(zhǎng)帶，將食品速凍起來。它能夠保持食品品質(zhì)的原因主要在于液氮速凍的時(shí)間短，溫度-196℃,經(jīng)液氮速凍的食品很好的保持加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食品口感采用傳統(tǒng)速凍方式。優(yōu)點(diǎn)：速凍時(shí)間短保鮮時(shí)間長(zhǎng)食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保。

　　1、避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。

　　2、減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少

　　3、細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降

　　4、水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運(yùn)行成本低

　　5、由于采用超低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫(kù)冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的繁殖破壞食品。

　　6、將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)。

　　7、食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做冰結(jié)晶生成階段。

　　上述就是小編對(duì)于低溫速凍機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)的介紹！相信大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了，今天小編就給大家介紹這么多，如果大家還有什么不明白，小編會(huì)隨時(shí)為您解答！

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